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Manual de orientações para o setor de alimentos promover o consumo de refeições ricas em vegetais

Incentivar um número maior de pessoas a diminuir o consumo de carne de ruminantes e adotar uma dieta mais rica em vegetais pode ter um significado relevante na redução do impacto ambiental dos alimentos. O setor de serviços de alimentação tem um papel particularmente importante a desempenhar a fim de possibilitar essa mudança na dieta, visto que um grande número de pessoas se alimenta regularmente fora de casa.

Este relatório apresenta 23 intervenções prioritárias visando à mudança de comportamento que o setor de serviços de alimentação pode usar para incentivar consumidores a optarem por pratos mais ricos em vegetais.

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